お魚は水気をとって、塩コショウをし、片栗粉をまぶしておく。

じゃがいも１個を少し太めの千切りにして、塩コショウ少々、パルメザンチーズ、片栗粉をまぶしておく。

もう１個のじゃがいもは、レンジで下ごしらえし、マッシュしておく。

フライパンにバターとサラダ油入れて熱し、そこにお魚を両面焼き目をつけながら、火が通るまで焼く。

フライパンにあいているところがあれば、一緒に１のポテトを二等分して、フライパンにのせ、フライ返しなどで、押さえながら、ポテト同士が引っ付くように、両面カリッとなるまで焼いていく。

豆乳をレンジなどで、沸騰直前まで温め（ホットミルクを作る感じで）そこにポタージュの素、コンソメを入れて、よくかき混ぜて溶かす。

（お湯の場合はそのまま溶かせば◎）

少し深みのあるお皿に、４を引いて、１のマッシュポテトを中心に置き、その上に２のお魚、３のハッシュドポテトを飾れば完成☆ 仕上げにあれば、パセリをふって♡