★手づくりめんつゆ★

Name: ★手づくりめんつゆ★
Yield: 出来上がり400cc
Cuisine: 日本語
Ingredients: かつお厚削りぶし 50g; しょうゆ 250cc; みりん 250cc; 酒 50cc

ちゃーまま @cook_40020956

我が家は麺好きで、そうめん、そば、うどんとかなり頻繁に食べるので、めんつゆがあっという間になくなります。ストックがないと困るので、自分で作っちゃいました♪簡単ですよ。
このレシピの生い立ち
麺類が好きな我が家。
買うとめんつゆも高いので、自分で作っちゃいました♪
リーズナブルで重宝してます。

★手づくりめんつゆ★

ちゃーまま @cook_40020956

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材料

出来上がり400cc

かつお厚削りぶし 50g
しょうゆ 250cc
みりん 250cc
酒 50cc

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作り方

1

材料を鍋に入れ、火にかけ、沸騰したら弱火にし、あくを取りながら10分ほど煮る。
冷めたらかつおをこして容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
2
3

コツ・ポイント

しょうゆは関西風に仕上げたい場合、薄口200cc、濃口50ccで作ってください。
甘味が少ない方がいい方はみりんを50cc少なめにして作ってください。
つけだれには約2倍、かけだれには約5倍に薄めて使ってください。
煮物などにも使えて重宝します♪

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つくれぽ

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ちゃーまま @cook_40020956

2008/04/14 02:39に公開

お料理、パン作り、お菓子作り大好き♪たまには失敗しますが、私が作っておいしかったレシピを紹介します。パン作りが好きすぎて現在は、フルーツ酵母のパン教室を主催。毎月、フルーツで作る酵母とハード系とリッチ系のパンを教えています。オンラインでもいろんなパンを教えていますので、ご興味があればぜひどうぞ！https://happy-baking.net

このレシピのキーワード

酒

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