ボウルにひき肉を入れ、酒、しょう油、片栗粉の順に加えて混ぜて下味をつける。

ピーマンは縦半分に切って縦1cm幅に切り、ねぎ、しょうがは粗いみじん切りにする。
合わせ調味料の材料を混ぜる。

フライパンに油大さじ1を熱し、ねぎ、しょうがを入れて炒める。
香りが立ったら①を汁ごと加えて炒め、色が変わってボロボロになったらピーマンを加えて炒める。
全体に油が回ったら合わせ調味料を加えて合わせる。