豆腐と卵の中華スープ
卵と豆腐のほろほろ感が何ともいえません。ラー油を加えてピリ辛がかなり美味しいです。
このレシピの生い立ち
お吸い物を中華風にアレンジ♪
作り方
- 1
豆腐はさいの目に、ネギはみじん切りにする。卵は溶きほぐしておく。
- 2
鍋にウェイパー、水を入れて煮立たせ、豆腐を加え更に沸騰してきたら溶き卵を流し入れる。卵がふわっとしてきたら火を止め、ネギを散らし、塩で味を調え、お好みでラー油を加えて出来上がり。
- 3
コツ・ポイント
溶き卵を加えたらそ～っと混ぜるようにして、豆腐が崩れないようにする。
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