アプリでひらく作り方
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ボウルで豚こまに塩・コショウ少々、酒小さじ 1、片栗粉1を揉み込む。
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鍋にごま油、にんにく・生姜、豆板醤を入れ弱中火。※はねます！
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- 3
じゅわっと香りが立ったら豚こまを投入し、ほぐしながら色が7割変わるまで炒める。
豚の脂と香味油を乳化させるとコク倍増。
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- 4
中火に変えて、白菜を加えて油をまとわせるように炒める。炒めにくいので芯から。
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- 5
葉も投入。
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今日は厚揚げもプラスしてボリュームアップ。入れなくてももちろんOK。
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- 7
本当は弱火がいいけど、私せっかちなので沸騰しないように気をつけながら一瞬強火にしちゃいます。
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ふつふつ温まったら火を止め、白すりごまを混ぜる。
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白菜がしんなりしたら弱火。水、味噌、鶏がらスープのもとを溶いて、豆乳を投入（ごめんなさい）
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器によそい、ラー油をぐるり。お好みで追いごま油・あれば小ネギ。
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アレンジ
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今日は豚ひき肉バージョンで。皮をむいて炒めた茄子、椎茸もプラスしました。
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茄子はスープの色が変わるのがイヤなので皮をむいて、先に炒めておいといて、豆乳と同じタイミングで入れます。
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とろ〜りおいしいです。
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※画像は倍量、豆板醤大目です！
コツ・ポイント
そぎ切りにした胸肉にかたくり粉まぶして白菜と同時に入れたり、合いびき肉にしたり、野菜も何でも合う。豆もやしオススメ！おじやにするのもおいしい！ カレー粉で味変も！カロリーは多分、一人分330kcal。
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