作り方
- 1
パスタを茹でる
- 2
水菜、えのきを3センチ位に切る。
- 3
ニンニクは芽を取り包丁の背で潰す。鷹の爪は種を取る。今回は輪切りを使いました。
- 4
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ香りをだす。香りが出て来たらニンニク、鷹の爪をいったん取り出す。
- 5
えのきを4のフライパンで炒める。
- 6
茹で上がったパスタ、茹で汁大2〜3、取り出しておいたニンニク、鷹の爪もフライパンへ入れ全体を和える。
- 7
めんつゆ、ほんだし、しょうゆを入れ、塩を少々ふり味をみる。
- 8
最後に水菜をサッと和えて、黒コショウをふって完成。
コツ・ポイント
水菜は最後!余熱で和えるくらいがいいですよ。
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