キャベツの重ね蒸し（中華風）
ももねね @cook_40057136
今回は３層で作りましたがお好みでもっと多くしても。。
巻く手間がないのでロールキャベツより簡単です！
このレシピの生い立ち
昔、調理実習で白菜で作ったのを思い出してキャベツにアレンジ。。
遠い昔なので味付けなどはかなり自己流(~_~;)
キャベツの重ね蒸し（中華風）
今回は３層で作りましたがお好みでもっと多くしても。。
巻く手間がないのでロールキャベツより簡単です！
このレシピの生い立ち
昔、調理実習で白菜で作ったのを思い出してキャベツにアレンジ。。
遠い昔なので味付けなどはかなり自己流(~_~;)
作り方
- 1
《下準備》
①キャベツの芯に包丁を入れ外側から葉を7枚程度とる②芯の硬い部分は薄くそぎそいだ部分はみじん切り
③長ネギ、生姜（１かけ）をみじん切りに
④キャベツの葉は軽く茹でて冷ましておく
- 2
挽肉に②と③を入れて粘り気が出るまでよく混ぜ合わせたら
★を加え更に混ぜる耐熱の器にキャベツの葉を広げてその上に挽肉を広げて・・と何層か繰り返し一番上にキャベツの葉をふたのように広げてかぶせ沸騰した蒸し器に入れて15分程度蒸す
- 3
皿に盛ったときに出た蒸し汁を小鍋に移し○を加え、塩コショウを加え味を調え水溶き片栗粉でとろみをつけてキャベツにかける
小ネギの小口切りをかけたら完成♪
-
コツ・ポイント
蒸し器から取り出す時器が熱いので注意してね
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