豆腐をひと口大に切り、ペーパータオルをひいたザルに広げ塩小１/２をふって水を切る。

もやしはヒゲを取り、ニラは３cmの長さに切る。

油をひいたフライパンに豆腐を入れ、焼き目がつくように焼き、もやし・ニラを加えて炒める。

もやしがしんなりしたら塩少々で調味し、鍋肌からしょうゆを加え、仕上げにかつお節を加えて出来上がり！