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ジューシフライドチキン☆
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ジューシフライドチキン☆-レシピのメイン写真

ジューシフライドチキン☆

☆晴ママ☆
☆晴ママ☆ @cook_40038398

おつまみにも,オードブルにもおすすめな一品です(^-^)
このレシピの生い立ち
なんかの雑誌に載ってたのを元にアレンジした一品です。

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ジューシフライドチキン☆

☆晴ママ☆
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おつまみにも,オードブルにもおすすめな一品です(^-^)
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材料

  • 鶏手羽元 8本
  • ☆下味☆
  • しょうが,にんにく(すりおろし),塩 各大さじ1
  • コショウ 少々
  • 水 大さじ5
  • 鶏ガラ顆粒 小さじ2分の1
  • ☆卵液☆
  • 溶き卵,牛乳,片栗粉 各大さじ2
  • ☆衣☆
  • ドライハーブ(オレガノ,タイムなど合わせて) 小さじ1
  • 薄力粉 大さじ4
  • 強力粉 大さじ2
  • 塩 小さじ3分の1
  • 粗挽きコショウ 小さじ1
  • コショウ 少々
  • 揚げ油
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作り方

  1. 1

    手羽元は短時間で味が染み込むように,骨にそって両側に切り目を入れる。

  2. 2

    ボウルに下味の材料を混ぜ合わせて肉を加えて役30分ほど置く。

  3. 3

    30分程たったらざるにあげて軽く汁気をふきとる。

  4. 4

    卵液に入ったボウルに拭き取った肉を絡めて衣を多めに付け軽く叩いて余分な粉を落とす。

  5. 5

    油をやや低めの中温にし手羽をいれ弱火にしひっくりかえしながらじっくり八分揚げる。

  6. 6

    全体がきつねいろになったら強火にし,一分あげて出来上がり☆好みでレモンを添えて(´∀`)

コツ・ポイント

強力粉をつかう事でカリッとしあがります(´∀`)

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☆晴ママ☆
☆晴ママ☆ @cook_40038398
2010/01/25 12:14に公開
シンママ節約料理(゚-゚)
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このレシピのキーワード

片栗粉 にんにく 牛乳 強力粉 薄力粉 しょうが 手羽元 鶏ガラ

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