ブルーベリーは生ならそのまま、冷凍なら解凍し、蜂蜜大さじ１を絡めておく。

タルト台を作る
ボウルに薄力粉を入れ、１㎝角位に切ったバターを加えて、カード等で更に細かくしながら粉と混ぜ合わせる。

中央を窪ませ、グラニュー糖、卵黄、牛乳、塩を加えて、ヘラ(又は手)で一つにまとめる。

平らにまとめてラップに包み、冷蔵庫で３０分以上休ませる。

フィリングを作る
クリームチーズは室温に戻すか、又はレンジ(500～600W)で２０～３０秒ほど加熱して柔らかくする。

ホワイトチョコは５０ｇをレンジで１分２０～３０秒ほど加熱して溶かす。残りは薄く削り、使用するまで冷蔵庫に入れる。

オーブンは１７０℃に予熱する。
クリームチーズを柔らかく練り、溶かしチョコを加えてよく混ぜ合わせる。

蜂蜜、卵、レモン汁を加えて混ぜ、コーンスターチをふるい入れてよく混ぜ合わせる。

４を取り出して４～５㎜厚さに丸くのばし、型に敷き詰めて余分な部分は切り落とす。

１を広げてのせる。

８を流し入れる。
１７０℃のオーブンで、３５分ほど焼く。

焼き上がり、粗熱が取れたら型から取り出す。

残りの蜂蜜大さじ１を塗り広げ、削りチョコを散らす。

切り分けて、器に盛り付ける。