アボカドは種と皮をキレイに外し、縦半分に切ってから５㎜のイチョウ切りにし揃えておく。

ご家庭の味付けで卵焼きを作り１cm幅に切っておく。胡瓜は縦半分に切る。鰻は串から外し、１cm幅に切っておく。

海苔に酢めしをしっかりめに乗せて白いり胡麻をふる。裏返して海苔の面にサーモン・卵・胡瓜・鰻を乗せて巻く。

巻き簾にラップをしいてアボカドを起き、斜めにずらしながら並べる。３の巻き目がアボカドで隠れるように乗せて巻く。

ラップを巻いたまま食べやすい大きさに切る。わさびとマヨネーズを混ぜ合わせ、皿にわさびマヨネーズをしきロールを乗せる。

ラップを巻いたまま食べやすい大きさに切る。わさびとマヨネーズを混ぜ合わせ、皿にマヨネーズを乗せてからロールを乗せる。

イクラを飾って完成。