Udang Saus Padang

Name: Udang Saus Padang
Yield: 2 Orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Udang Pancet Besar (lebih sdkt gpp); ------------------------------------; Bumbu Halus:; 5 siung bawang merah; 1-2 siung bawang putih (tergantung besarnya); 1 ruas jari kunyit (dikupas dan bakar sblmnya); 1 buah kemiri (sangrai sblmnya); 1 cm jahe; 3 buah cabai merah besar; 3 buah cabai rawit merah; Sedikit minyak goreng (supaya blender ga seret); -----------------------------------; 1/4 buah bawang bombay (sy pakai bombay yg besar sekali); 2 lembar daun salam; 1 sdm saus tiram (sy pakai merk lee kum kee); 1/2 sdm tomato puree (sy pakai merk ayam brand); 1 sdm saus cabai (sy pakai merk ibu jari); 2 bks plastik es Kaldu Udang (resep kaldu ada sblmnya); Secukupnya gula; Secukupnya garam; Secukupnya lada putih bubuk; Secukupnya kaldu jamur bubuk (sy pakai merk totole); 1-2 batang daun bawang (bagian hijaunya saja); Secukupnya minyak goreng (untuk menumis)

Dara Dienayati @dienayati

Jakarta

Awalnya penasaran masak kepiting saus padang. Cari resep di cookpad nemu punya mbak leanwibowo. Pas mau dieksekusi eh kehabisan kepiting di pasar dan swalayan, yasudah dieksekusi pakai udang pancet yg besar-besar saja hehehe..
Resep ini saya modifikasi sedikit dari resep mbak lean yaa..

Lebih banyak

Udang Saus Padang

Dara Dienayati @dienayati

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 Orang

250 grUdang Pancet Besar (lebih sdkt gpp)
------------------------------------
Bumbu Halus:
5 siungbawang merah
1-2 siungbawang putih (tergantung besarnya)
1 ruas jarikunyit (dikupas dan bakar sblmnya)
1 buahkemiri (sangrai sblmnya)
1 cmjahe
3 buahcabai merah besar
3 buahcabai rawit merah
Sedikitminyak goreng (supaya blender ga seret)
-----------------------------------
1/4 buahbawang bombay (sy pakai bombay yg besar sekali)
2 lembardaun salam
1 sdmsaus tiram (sy pakai merk lee kum kee)
1/2 sdmtomato puree (sy pakai merk ayam brand)
1 sdmsaus cabai (sy pakai merk ibu jari)
2 bksplastik es Kaldu Udang (resep kaldu ada sblmnya)
Secukupnyagula
Secukupnyagaram
Secukupnyalada putih bubuk
Secukupnyakaldu jamur bubuk (sy pakai merk totole)
1-2 batangdaun bawang (bagian hijaunya saja)
Secukupnyaminyak goreng (untuk menumis)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Blender atau ulek halus bahan-bahan bumbu halus.
2

Panaskan wajan yg sdh diberi minyak, lalu tumis bawang bombay hingga wangi. Lalu masukkan daun salam, dan bumbu halus. Tumis hingga bumbu halus matang.
3

Tambahkan saus tiram, saus cabai, dan puree tomat.
4

Masukkan udang yg telah dicuci bersih (sy tdk kupas udang dan tdk copot kepala udang). Tumis hingga udang agak berubah warna.
5

Masukkan kaldu udang. Kemudian masak hingga mendidih, lalu tambahkan garam, gula, lada, dan kaldu jamur bubuk.
6

Koreksi rasa, tambahkan potongan daun bawang, lalu matikan api.