りんごとクリームチーズのマフィン
Rizzy @cook_40039472
りんごとクリームチーズ、相性ばっちり♪ 甘さ控えめのマフィンです。朝食にも。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に、りんごの甘煮とクリームチーズが・・
いっそのこと合わせてしまえ！と思い出来上がったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズ、マーガリン、卵と牛乳を常温に戻し、小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。オーブンを170℃に余熱する。
- 2
ボールにマーガリンを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で練ったら、砂糖を２，３回に分けて加えていき、白っぽくなるまで混ぜる。
- 3
クリームチーズを加えまぜ、溶いた卵を少しずつ入れ、さらによく混ぜてなめらかにする。
- 4
りんごの甘煮を入れて混ぜ合わせ、振るった小麦粉を半分ほど入れ、軽く混ぜ合わせる。
- 5
牛乳半分→小麦粉残りの半分→牛乳残りの半分と、それぞれ切るように混ぜ合わせる。
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- 6
マフィン型にカップをセットし、175℃に予熱しておいたオーブンに入れて30分焼く。
-
- 7
竹串をさして何もついてこなければ出来上がり♪
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コツ・ポイント
卵を少しずつ入れることで分離を、小麦粉を一度に入れずに２回にわけることで、練りすぎを防ぎます。
焼きすぎよりは「足りないかな～？」くらいのほうが、２日後もしっとりしていて美味しいです。
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