オレンジジャム〜柑橘類 白ワインで〜
りえ916 @cook_40057899
食べきれない柑橘類の救世主！混ぜつづける必要なし、とっても簡単に出来ますよ～。皮を使わないから苦味は少ないです。
このレシピの生い立ち
柑橘類がさばけない…もったいないので色々入れて作ってみました〜
オレンジジャム〜柑橘類 白ワインで〜
食べきれない柑橘類の救世主！混ぜつづける必要なし、とっても簡単に出来ますよ～。皮を使わないから苦味は少ないです。
このレシピの生い立ち
柑橘類がさばけない…もったいないので色々入れて作ってみました〜
アプリでひらく作り方
- 1
各柑橘類の実を取り出し、シナモン以外をホーロー鍋に入れ中火にかける。実の外し方は後に参照。オレンジはぶつ切りでＯＫ。
- 2
煮立ってきたら弱火にして、３０～４０分前後煮る。最初は、たまに実をほぐすように混ぜるだけでＯＫ。
- 3
水分が無くなってきたらシナモンを少々ふりいれ、少し火を強めて、４〜５分混ぜて仕上げる。
- 4
熱いうちに瓶に詰めて、蓋をしたら瓶を逆さにして蓋を熱で殺菌する。冷めてきたら戻し出来上がり〜。
- 5
＜柑橘類のこふさの外し方＞ 上下をおとし、後は周りの皮を削ぐように切り落として行く。この時実が見えるくらい厚めに落とす。
- 6
次に中心の少し盛り上がって見える側に人差し指をズボッと入れる（外れやすくなります）。
- 7
本のページをめくるように、「実をとる」「皮をめくる」を繰り返して実を取り出して行く。
コツ・ポイント
瓶は煮沸しなくて大丈夫です。私は食器洗い器で洗って水分が残っていたら乾かす程度。熱いうちに詰めて、逆さにして蓋も熱で殺菌するのがポイントです。作るのは基本はほっといて大丈夫なので簡単ですよ〜。
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