【節約】鶏レバーの塩炒め
namima @cook_40057929
レバーの煮物よりも柔らかで、たくさん食べられます☆砂肝は下処理にどっと疲れるので鶏レバーを使用しました♪
このレシピの生い立ち
鶏レバーが安かったので購入★いつもと違う食べ方をしたくて(^O^)♪♪
【節約】鶏レバーの塩炒め
レバーの煮物よりも柔らかで、たくさん食べられます☆砂肝は下処理にどっと疲れるので鶏レバーを使用しました♪
このレシピの生い立ち
鶏レバーが安かったので購入★いつもと違う食べ方をしたくて(^O^)♪♪
作り方
- 1
鶏レバーを適当な大きさに切り、血の塊を取り除き塩を振りかけ、熱湯にくぐらせる
- 2
ニンニクを切り、焦げないように、ごま油で炒める
- 3
レバーを加え荒塩を多めに振り、軽く炒めたら、酒を振りかけ中火〜弱火にしてフタをして蒸し焼きにする
- 4
途中でフタをあけ、レモン汁を振りかけ混ぜ合わせてまたフタをする
- 5
レバーに赤みがなくなれば味を見てオイスターソースと砂糖を加える
- 6
火をいったん止めたら片栗粉を振り入れ、混ぜ合わせ再度火にかける。トロミがついたら出来上がり
コツ・ポイント
鶏レバーは中まで、なかなか火が通らないのですが、火を通しすぎると苦くなるので最後にオイスターソースと砂糖を入れて調節しました。オイスターソースはかくし味程度に^^
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２０１５/４/１６話題のレシピ入り感謝です♥レバーを網で軽く焼いてから炒めてレバーが苦手の人にも食べやすくしました♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17587518
