写真は糸が付いているバラ肉ですが、ない物でもいいです。全体にすり込むように塩、黒コショウ、ナツメグを付けます。

フライパンに油をひかずに最初弱火で焼いていきます。（かなりの脂がでます。）脂がでできたら一気に強火で。

脂の部分を１０分ぐらい焼いたら側面を焼いていきます。

縦にしたり。

横にしたり。

全体を焼いたら、たっぷりのお湯で２０分ぐらいボイルして下さい。この工程は豚の臭みを取る為です。

引き上げます。

醤油、酒、ミリンを合わせます。

フライパンに合わせタレ、長ネギ、ショウガスライス、ニンニクを入れます。

ボイルした豚バラも入れ強火で炊いていきます。

沸騰したら蓋をし中火で蒸します。

もしタレが煮詰まる様でしたら途中、水を入れ焦げを防ぎます。この時、タレが全体が馴染むようにかえして下さい。

完成です。