ほうれん草と豆腐の卵とじ

Name: ほうれん草と豆腐の卵とじ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ほうれん草 1束; 豆腐 1丁; 卵 2ケ; ごま油 大さじ1; 中華味 小さじ1弱; コショウ 少々; 醤油 少し

ありす2000 @cook_40032617

栄養満点。
とっても簡単で、冷めても美味しい1品です。
このレシピの生い立ち
このレシピは、旦那さんのたっての希望で『母親の味を聞いて作ってくれ』と、結婚時に言われました。そんなお料理もあっていいですもんね・・・我が家はほんだしから中華味に少し変えましたが、旦那さんには同じ味に思えるようです。義母も喜んでくれており、嫁姑もいい感じです。(≧ｍ≦)ぷっ

ほうれん草と豆腐の卵とじ

ありす2000 @cook_40032617

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材料

4人分

ほうれん草 1束
豆腐 1丁
卵 2ケ
ごま油大さじ1
中華味小さじ1弱
コショウ少々
醤油少し

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作り方

1
フライパンにごま油をいれ、中火で豆腐を細かく切っていれ炒めます。
2
1の豆腐が軽く炒めたら、ほうれん草を食べやすい大きさに切って入れます。ここでコショウと中華味で味を付けます。
3
2の具材が煮詰まり、水分が出てきたら弱火にして、醤油で味を整えて、溶き卵をいれ、少し蒸らせば出来上がり。

コツ・ポイント

強火にしない事！水分が出ないと卵がいい感じに半熟にならず、焦げ付いてしまいます。ほうれん草と豆腐の出た水分がいい感じになりますので、弱火から中火くらいがいいですね。

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つくれぽ

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ありす2000 @cook_40032617

2008/04/14 06:25に公開

『平凡な主婦で終わりたくない』と、思いながら限られた時間で、お料理や趣味を楽しんで来ましたが、突然体が不自由になり入院。難病指定の特定疾患病と判明。母の味をレシピで残そうと、レシピUP中。握力が落ちているので料理も思うように出来ませんが、『家族に作る料理は何よりのリハビリ』だと思い、毎日を楽しんでいます。『大切な時間』出版♪　http://ameblo.jp/precious-time2003/

このレシピのキーワード

卵とじほうれん草卵豆腐

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