パクパクさんまを解凍し、背中部分を切り離して半身にする。両面に塩コショウをする。
山芋は8等分にする。
にんにくは千切りにする。

山芋に片栗粉をまぶし、さんまの皮を下にして、尻尾からにんにくと一緒に巻く。それをレタスでくるむ。

2のまき終わり部分を下にして、鍋に敷き詰めるようにして入れる。
トマトジュースとチキンブイヨンを入れ、落し蓋をし弱火で煮込む。

塩コショウで味を調えたら出来上がり。