きゅうりはうすく輪切りにし、分量の半分の塩で塩もみする。

にんにくをすりおろす。
塩もみしておいたきゅりの水を切り、残りの塩、にんにく、ごま油を加えて、手で混ぜる。

焼き海苔をちぎっていれ、白ごまをひねりながら加えて混ぜ、できあがり。