玉ねぎは薄く切って塩もみし、軽く水い。水気を絞ってボウルに入れる。

１に薄く切ったしめ鯖、めかぶ(めかぶのたれも)を入れて完成！
味が薄ければめんつゆを足す。

1に薄切りの大根・人参をいれてもいいし、最後にすりごまを混ぜてもおいしい。