切り干し大根と春菊のエゴマ和え
濃厚なエゴマに春菊の苦みと切り干し大根の甘味がよく合います。
このレシピの生い立ち
おもてなしに作ったら好評でしたのでレシピ化
アプリでひらく作り方
- 1
春菊は色よく茹で冷水にとり水気を絞り刻む。ほぐして醤油少々（分量外）をかける。
- 2
切り干し大根は水につけて戻し、しぼって食べよく刻む。
- 3
エゴマは弱火で煎り２．３個はぜたらすり鉢にあけすります。（レシピID:19491293参照） ★で味をつけます。
- 4
②と①の水分をもう一度絞り、ほぐして入れる。よく混ぜ合わせそのまま落ち着かせ食べる前に盛りつける。
コツ・ポイント
切り干しの甘味があるので砂糖などはいれません。
エゴマは惜しげ無くもっとたっぷり使ってもいいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17589680
