作り方
- 1
春菊は色よく茹で冷水にとり水気を絞り刻む。ほぐして醤油少々（分量外）をかける。
- 2
切り干し大根は水につけて戻し、しぼって食べよく刻む。
- 3
エゴマは弱火で煎り２．３個はぜたらすり鉢にあけすります。（レシピID:19491293参照） ★で味をつけます。
- 4
②と①の水分をもう一度絞り、ほぐして入れる。よく混ぜ合わせそのまま落ち着かせ食べる前に盛りつける。
コツ・ポイント
切り干しの甘味があるので砂糖などはいれません。
エゴマは惜しげ無くもっとたっぷり使ってもいいです。
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