鍋に水を入れ、沸いたら卵をそっと入れる。
火を止め、そのまま８分置いておく。

野菜を切る。

塩を加えた水を沸かし、沸騰したらアスパラを入れ、さっと茹でる。

アスパラを取り出し、パスタを茹でる。表示ゆで時間－１分間にする。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火で炒める。
鷹の爪も加えて炒める。

にんにくの香りがついたら、しめじ、アスパラを入れて炒める。

塩、こしょうで軽く味をつける。

茹であがったパスタとゆで汁を少し、炒めた具材に加え、強火にして混ぜ合わせる。

味を調えたら火を止め、皿に盛り、生ハムと卵をのせてできあがり。