皮を剥いた大根を乱切りに。まずはこうして四つ割に。

四つ割にしたらこの1本を3等分の乱切りに。

こんな風になります。12切れできるので、お一人様3切れかな。

水から下茹でします。水はかぶるくらいで良いです。沸騰したら約7分ほど弱火でゆでます。

厚揚げもこんな感じでカット。三角形に。その方が食べ良いので。

同じく4に入れちゃいます。これで油抜きみたいにもなるし～。

筍です♪筍の白い粒々があったらこれは洗い流さないで。これはチロシンといって身体に良い働きをします。

ボウルに＊A＊の下味調味料を混ぜそこに下茹でしたものと筍も入れて混ぜます。

こんな感じに。揚げ油の用意はOKでしょうか？？？
→10の段階で黒ゴマも少々混ぜても良いです。

片栗粉を大さじ3くらい振って混ぜます。片栗粉を混ぜたら放っておかないですぐに揚げますよ～♪約2分でこんがりしてきます。