いかは開いて格子状に切り込みを入れてから食べやすく切る。万能ねぎは小口切りにする。＠を合わせておく

フライパンを熱してイカを入れ白っぽくなったら＠を入れて炒め、火を止めてバターを入れ混ぜ合わせる。

器に盛って万能ねぎを散らす。