ベジタリアン肉じゃが風スープ 中華風
meson2009 @cook_40058639
お肉を油揚げに変えるだけでベジタリアンな
おかずになります。花椒で中華風に
このレシピの生い立ち
中華風の肉じゃがをイメージしたスープです
ベジタリアン肉じゃが風スープ 中華風
お肉を油揚げに変えるだけでベジタリアンな
おかずになります。花椒で中華風に
このレシピの生い立ち
中華風の肉じゃがをイメージしたスープです
作り方
- 1
じゃが芋は皮を剥き適当な大きさに切って水にさらしてアク抜きする。玉ねぎは５ｍｍくらいにスライス。
- 2
じゃが芋はシリコンスチーマーなどで一度蒸かしておく。500ｗで２分半くらい。油揚げは凍ったまま短冊切りしておきます
- 3
ホーローなどの鍋にお出汁を作ります。アゴ出汁は袋を破って入れます
市販のつゆは味が濃ければ薄めて下さい - 4
出汁は冷たい状態でじゃが芋、玉ねぎ、短冊切りした油揚げを入れます、蓋をして、ひと煮立ちさせます
-
- 5
煮立ったら、アクはほとんど出ませんので、そのまま弱火にして、花椒を入れます、また蓋をして１５分くらい煮込みます
- 6
スープごと頂けるベジタリアン肉じゃがというイメージです
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