ゴーヤを食べやすい大きさにカット（薄めに）十分に塩揉みし沸騰したお湯でさっと茹でる。
冷たい水でしめる。

大根をおろしてポン酢と和えてドレッシングを作っておく。

ボールに①のゴーヤとシーチキンを和えて②のドレッシングを和える。盛りつけたらかつおぶしをふりかけて完成。