下準備として小麦粉・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・抹茶は３回ふるいにかける。卵白と砂糖でしっかりとしたメレンゲを作っておく

①
卵黄に砂糖を入れふんわりするまでよく混ぜる。サラダオイル・抹茶液を加え更に混ぜる。

②①によくふるった粉類をだまにならないように混ぜていく、そこにメレンゲをつぶさないように混ぜていく。

③②に黒豆をそっと混ぜて型に入れ１６０度で５０分ほど焼き串を刺してみてついてこなければ、さかさまにして冷めるまで置く