★印をあらかじめ、混ぜ浸しておく。鶏ひき肉をボールに入れ、練り混ぜ、浸しておいた★を入れ混ぜ、えのき、★②も投入。

ひき肉をしっかり練ったら、手のひらより小さめの小判型にまとめ、片栗粉をまぶし、フライパンできつね色に軽く焼く。

●印の調味料を入れ中火にかけ、にんじんも入れ、ふつふつしてきたら、弱火で5～6分煮る。

濃い口しょうゆを入れ、さらに弱火で6～7分程煮て出来上がり。