皮の材料お湯以外をボールにいれます。お湯は少しづつ様子を見ながら。この段階では箸をつかうと手に付くのをふせげます。

休ませた生地を棒状にし、包丁で作りたい大きさをイメージしながら切る。この時生地を回しながら切ると後で伸ばすときに楽です

打ち粉は片栗粉で。切った生地を麺棒を使って伸ばす。上下に均等に同じ大きさになるようイメージが大切

あとは具をつつむだけ。作った皮は伸びるので少し多めに具を入れても大丈夫。つつむときの最初は皮の上下の真ん中をくっつけて

火をつけたあとお湯をかぶるくらいまで投入。お湯が無くなってぱちぱちしてきたら油を回しいれ焼き目が付くまで。