わさび酒粕 △基本のレシピ
玉旭酒造・酒肴でGo @Tamaasahi
酒造責任者・杜氏のブレンド！。わさびの辛い風味と、酒粕の甘さ旨さがありながらツンとくる味との、相乗効果が良い感じ。
このレシピの生い立ち
具なし・塩気なしの、わさび漬けとお考え下さい。焼き物のトッピングや和え物に利用出来る基本レシピです。
わさび酒粕 △基本のレシピ
酒造責任者・杜氏のブレンド！。わさびの辛い風味と、酒粕の甘さ旨さがありながらツンとくる味との、相乗効果が良い感じ。
このレシピの生い立ち
具なし・塩気なしの、わさび漬けとお考え下さい。焼き物のトッピングや和え物に利用出来る基本レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
酒粕・わさび・醤油を混ぜる。
小型のすり鉢ですり混ぜるようにするとなおよい。
- 2
酒粕が柔らかい場合は、粉わさびを直接混ぜるのも手。
酒粕が硬めの時は、粉わさびを水で掻いてから混ぜる。 -
- 3
なんでも和えてみる。魚肉ソーセージでも・・・。
-
- 4
生タマネギをスライスして和えてみる。
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- 5
カニ缶を和える。
-
- 6
カイワレを手軽にわさび漬け風に変身させる。
-
コツ・ポイント
美味しい酒粕を選ぶことに尽きます。手作りによる伝統的な酒造りを踏襲している地方中小蔵の、甘くて風味豊かな酒粕を手に入れて下さい。
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