イカの足と内臓をとり、胴体の皮をむき、輪切りにし、さっと下茹でする。ズッキーニは厚めのスライス、ベビーコーンは縦に半分。

フライパンにバターを入れて熱し、ズッキーニの両面に焼き目がつくように、強めの中火で焼く。炒めるより、焼きつける感じ。

ズッキーニに焼き目がついたら、コーンとしめじを入れて、強めの中火で焼く。野菜がこんがりしたら、イカを加え、さっと炒める。

イカにバターがなじんだら、醤油をまわしかけ、香ばしくなったら完成。

器に盛り付け、お好みでレモン汁やマヨネーズをかけても美味しいです。勿論なくても、十分に美味しい！