作り方
- 1
ひき肉に砂糖・片栗粉・酒を混ぜる。練らないように、箸を使ってほぐす感じで。
- 2
大根は５㎝位の短冊切り。（皮は、好みで剥かなくてもいいと思います）
- 3
少量の油（分量外）で、大根を炒める。透き通ってきたら、手順１を加える。（初めはやや強火で、肉を入れたら少し弱める）
- 4
７～８分火が通ったら、めんつゆで味付け。（ここではひき肉がまだねばねばと固まっています。）
- 5
水を加えて、肉の塊をほぐす。いい塩梅にとろみが全体に広がる量の水加減で。ごま油を仕上げにたらして出来上がり。
コツ・ポイント
ひき肉をほぐしながら炒めるのが一般的ですが、ふっくらとしたそぼろにする方法です。おろししょうがを使う場合は手順１に入れてください。 また、水を加えてとろみが出たら、必ず味見を！めんつゆは塩分・糖分がメーカーにより違うので、調整してください。
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