かぼちゃ寒天
レンジをうまく使って簡単に、濃厚な食物繊維たっぷりデザート
このレシピの生い立ち
生クリームと糸寒天が余っていたので思いつきました
作り方
- 1
糸寒天や棒寒天は水に30分浸しておく
-
- 2
あらかじめレンジで4分加熱して切りやすくしたカボチャの皮を切り落とし、さいの目に切って耐熱容器に
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- 3
牛乳100ccとカボチャの入った耐熱容器に蓋かラップをして4分加熱し、カボチャをマッシュ状にする
-
- 4
300ccの牛乳と砂糖を熱して水を切った寒天を加えて溶かし、火を止めて生クリーム、カボチャを混ぜて、冷蔵庫で1時間
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コツ・ポイント
少しカボチャの食感があったほうがおもしろいので、濾さずに直接寒天液にカボチャを溶かし加えます。羊羹っぽくしたい場合は生クリームをやめて、寒天とカボチャを倍量に。
余った皮は細切りにして、ごま油で炒めて少ししょう油加え、きんぴらに。
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