あさりは砂出ししておく。
玉ねぎ、にんにくはみじん切り。鶏肉、エビは一口大。黒オリーブは輪切り、パプリカはざく千切り。

小鍋に☆を加え火にかける。
あさりの口が開いたら取り出し、蒸し汁に★を加えて残しておく。

フライパンにオリーブオイルを熱しエビと鶏肉を両面こんがり焼き、取り出す。

フライパンを濡れ布巾の上でで冷ましてオリーブオイルを足し、にんにくを弱火で熱する

にんにくの香りがたってきたら玉ねぎを炒める。
米を加え、粒が透明になるまでじっくり炒める。

★を加えてフライパンに水分がなくなるまで加熱する。焦げ注意！
水分がなくなったら具材を散らし入れ蓋をし中火で15分加熱。

火を止め、さらに15分蒸らしてできあがり。