ゴーヤは洗って、両端の軸を切り取り、わたをスプーンなどを使って取り除き、１～２ｃｍ位の輪切りにする。

次に卵を器に割って、白だし・旨味調味料を入れたら混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひいて火に掛け、ゴーヤ、味付けをした卵を炒め、少しの塩で味を付ける。

火を止める直前で、チーズを加え、余熱でトロけさせる。お皿に移して完成。