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桃のコンポート
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桃のコンポート-レシピのメイン写真

桃のコンポート

けんたろうα
けんたろうα @cook_40037825

ほんのりピンクがうれしい桃のコンポート。大量に桃を処分するときにはぜひこのレシピで!
このレシピの生い立ち
たくさん桃を頂いたので保存の利くコンポートとしてレシピを考えてみました。

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けんたろうα
けんたろうα @cook_40037825

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材料

  • 桃 5個
  • 水 400cc
  • 白ワイン(水も可) 200cc
  • グラニュー糖 200g
  • バニラビーンス 1/3本
  • ミントの葉 4・5枚
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作り方

  1. 1

    桃は洗い、縦に一周包丁目を入れ、アボカドの要領で2つに割り、種に沿ってぺティーナイフでカットし、スプーンで取り除く。

  2. 2

    ミントを除くすべての材料を鍋に入れ沸騰させ、桃を入れ、再び沸騰したらペーパーの落し蓋をし、弱火で20~30分加熱する。

    • 桃のコンポート作り方2写真
  3. 3

    火を消しミントの葉を入れふたをしてじっくり冷ます。

  4. 4

    桃の皮を剥き、シロップを一度漉して保存する。長期に保存する場合は冷凍保存をお勧めします。

    • 桃のコンポート作り方4写真

コツ・ポイント

ミントを入れるのは、火を消してから、さわやかな風味が口に広がりますよ~。

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けんたろうα
けんたろうα @cook_40037825
2011/08/14 23:05に公開
ドイツでの生活を終え、今はアメリカDC郊外で暮らしてます日本とはだいぶ違う食文化に戸惑いながらも、大好きな食を楽しんでいます。ワインにあわせた料理、パン作りやお菓子作りを楽しんでいます。ブログでもほぼほぼ毎日更新中。http://blogs.yahoo.co.jp/ken_taroii からhttps://ameblo.jp/kentaroewd1234/ にブログ変わりました
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このレシピのキーワード

コンポート 桃 ミント

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