パーティにオススメ！そば寿司
きねうち麺～サンサス @cook_40043196
のびにくい蕎麦だからできる！作り置きOKなのでパーティ・おもてなし料理にぴったり！見た目も可愛いので、お弁当にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
お稲荷さんスタイルの”そば寿司”に次ぐ第2弾レシピ！のびない”そば”を使ったサプライズレシピを紹介したくて、巻きずしにしちゃいました。
パーティにオススメ！そば寿司
のびにくい蕎麦だからできる！作り置きOKなのでパーティ・おもてなし料理にぴったり！見た目も可愛いので、お弁当にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
お稲荷さんスタイルの”そば寿司”に次ぐ第2弾レシピ！のびない”そば”を使ったサプライズレシピを紹介したくて、巻きずしにしちゃいました。
作り方
- 1
油揚げをざるに入れ、熱湯をかけて油抜きをする。
- 2
鍋に水とそばつゆを入れ、油揚げを入れて水気がなくなるまで弱火で 煮込み、粗熱がとれるまで冷ましておく。
- 3
油揚げの三辺を切り、広げて冷ましておく。（長方形になります）
- 4
水菜は洗って水気をよく切り、3㎝くらいに切る。
- 5
卵をよく溶きほぐし、砂糖・塩で味付けした後、熱したフライパンで薄焼き卵を作る。
- 6
そばを約2分ゆで、水で洗った後に水気をよくきり、少量のそばつゆで軽く味をつけておく。
- 7
”巻きす”（なければラップ）に油揚げをひき、のり巻きの要領でのり・薄焼き卵・そばをのせ、中央に水菜を巻き込む。
- 8
そばが崩れないようにしっかり巻いて、1口大に切って出来上がり♪
コツ・ポイント
油揚げの味付けは、酒・しょうゆ・砂糖のブレンドで、好みの味に仕上げていただいてもOKです。そばに混ぜる麺つゆをすし酢で代用すると、さっぱり味に仕上がります。水菜がない時は、細切りきゅうりを巻いても美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17595470
