豚は１ｃｍ細切りにし、ボウルに入れる。そこにりんごをすり入れ、にんにく、醤油、酒、胡麻を加えて揉み込み１０分置く。

フライパンにごま油をしき、豚肉を炒め、火が通ったら味を見て、薄ければ醤油を足す。しっかり水気を飛ばして火を止める。

きゅうりは、縦８等分に細切りする。生姜も縦にスライスする。別のボウルに温かいご飯を入れて甘酢を加えて切るように混ぜる。

この分量だと、ご飯と豚が余るので、そのまま混ぜ混ぜして、お好みで七味などを加えて召し上がってください。