トマト缶はザルに開け、水切りをする。

玉ねぎとタネを取り除いた青唐辛子をみじん切りにし、ボールに入れておく。

2にすりおろしたニンニク、塩を加えて混ぜる。

3を1時間くらい置くと水がでるので、丁寧に水を捨てる。

4に水切りをしたトマト缶を混ぜ、絞ったレモン汁とパセリ、オリーブ油も加え混ぜる。味を見て、塩と胡椒で調節する。

5を1時間くらい寝かせると完成。辛味が足りなければタバスコを。

11/16塩の量を訂正しました。塩気が物足りなければ、５の段階で微調整してください。