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ガツンと塩豚!かんたん!豪快!
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ガツンと塩豚!かんたん!豪快!-レシピのメイン写真

ガツンと塩豚!かんたん!豪快!

リーゼントうさぎ☆
リーゼントうさぎ☆ @cook_40059543

日に日に熟成されて、旨みがどんどん増していく!
簡単なのに、ここまで美味しくなちゃう!?
塊肉をどーんと使った豪快料理。
このレシピの生い立ち
ガツンと塊肉を美味しい感じにしたくて。
熟成させればさせるほど、旨味がぎゅっと凝縮されます。
冷蔵で日保ちもするので常備しておけば、おもてなしにも☆

日に日に熟成されて、旨みがどんどん増していく!
簡単なのに、ここまで美味しくなちゃう!?
塊肉をどーんと使った豪快料理。
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熟成させればさせるほど、旨味がぎゅっと凝縮されます。
冷蔵で日保ちもするので常備しておけば、おもてなしにも☆

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ガツンと塩豚!かんたん!豪快!

リーゼントうさぎ☆
リーゼントうさぎ☆ @cook_40059543

日に日に熟成されて、旨みがどんどん増していく!
簡単なのに、ここまで美味しくなちゃう!?
塊肉をどーんと使った豪快料理。
このレシピの生い立ち
ガツンと塊肉を美味しい感じにしたくて。
熟成させればさせるほど、旨味がぎゅっと凝縮されます。
冷蔵で日保ちもするので常備しておけば、おもてなしにも☆

日に日に熟成されて、旨みがどんどん増していく!
簡単なのに、ここまで美味しくなちゃう!?
塊肉をどーんと使った豪快料理。
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熟成させればさせるほど、旨味がぎゅっと凝縮されます。
冷蔵で日保ちもするので常備しておけば、おもてなしにも☆

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材料

  • 豚肉(肩ロース、ロース、バラなど) 好みのサイズ
  • 塩(あれば天然の粗塩) 肉の重量の2〜3%
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作り方

  1. 1

    まな板にのせ、塩をまんべんなく丁寧にすり込んでいく。

  2. 2

    空気が入らない様ようラップできっちりくるみ、冷蔵庫へ。

    • ガツンと塩豚!かんたん!豪快!作り方2写真
  3. 3

    熟成させる。
    (3日後ぐらいから食べ頃に。1週間もすれば身はぐっと引き締まる。)
    10日ほど、冷蔵保存可能。

  4. 4

    【調理例】
    「塩豚のステーキ」
    塩豚を1センチ厚にカット。表3分裏2分、フライパンで焼く。
    黒コショウを振って完成。

    • ガツンと塩豚!かんたん!豪快!作り方4写真

コツ・ポイント

・おすすめは脂の程よい肩ロース。
・寝かせると水分が出てくるので随時拭き取る。
・調理方法は茹で豚やポトフ…いろいろあるが、先ずはシンプルにステーキで。
(※どの料理に使う場合も塩加減にはご注意下さい。肉に塩味が利いています。)

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リーゼントうさぎ☆
リーゼントうさぎ☆ @cook_40059543
2011/08/14 02:41に公開
食べる事が大好き!美味しい料理が作れる様に勉強中。     良い料理が作れたら、レシピアップします。
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このレシピのキーワード

豚肉 ロース

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