パスタを茹でる。塩を忘れずに入れてくださいね。
しめじは手でほぐし、エリンギは薄切りに。豚肉も食べやすい大きさにする。

フライパンにオリーブ油とみじん切りにしたにんにくを入れて香りを出す。そこへキノコを全て入れる。

油をなじませたら、そのまま強めの中火でちょっと焼き目がつくまで置いておく。きのこに焼き色が着いたら豚肉を入れる。

豚肉に火が通ったところで、みじん切りにしたバジルを入れて塩コショウで味を調える。ここで、パルメザンチーズも入れる。

パスタが茹で上がったらゆで汁をお玉１杯分フライパンに移し油と乳化させておく。湯を切ったパスタをフライパンに入れ馴染ませる

最後にもう一度味を見て、お皿に盛りつけて完成。上からお好みでパルメザンチーズをかけて召し上がれ。