「じゃがいも」は丸ごと茹でて皮をむき、4等分してから1ｃｍ厚さに切ります。

「オリーブオイル」を熱し「にんにく」を入れます。「にんにく」の香りが出たら「赤唐辛子」を加えます。

「じゃがいも」を加えてヘラで軽くつぶすようにして炒め、「にんにく」の香りを移します。

「塩」を振って、「じゃがいも」に軽い焦げ色がつく程度に、さらに炒めます。

食べやすい大きさにカットした「たこ」を加えて軽く炒め合わせます。

さらに「黒胡椒」を振り入れます。香ばしい香りが立ってきたら粗みじんにした「イタリアンパセリ」をさっと混ぜて火を止めます

皿に盛りつけ、上から「粗挽き黒胡椒」を振り。ＥＸＶオリーブオイルを回しかけて完成です。