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ピリ辛エビ
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ピリ辛エビ

莉莉酒家
莉莉酒家 @cook_40037921

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材料

2人分
  • エビ 180g
  • しめじ 60g
  • ニラ 30g
  • にんにく(みじん切り) 1片分
  • A 白ごま 小さじ1
  • A コチュジャン 小さじ1
  • A しょう油 小さじ1
  • A 日本酒 小さじ1
  • A みりん 小さじ2
  • A 昆布茶 小さじ1/4
  • 塩麹 小さじ1
  • ごま油(炒め用) 適宜
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作り方

  1. 1

    エビは殻をむき背中を開いて、背わたを取り水洗いする。水気をよく切ったら塩麹をまぶし下味を付ける

  2. 2

    しめじは根元を切り細かくほぐす。ニラは2〜3cm長さに切る

  3. 3

    フライパンにごま油を馴染ませニンニクを炒め香りが出たらエビを入れる

  4. 4

    エビの色が変わり始めたらしめじを加え一緒に強めの火力で炒める

  5. 5

    ニラと予め混ぜ合わせておいたAを加え全体に味が馴染むように炒め合わせる

コツ・ポイント

短時間で仕上げるので、調味料は予め合わせておきます

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莉莉酒家
莉莉酒家 @cook_40037921
2012/10/31 02:28に公開
珍しい食材に出会うといつもワクワクします。使い方が分からなくてもつい試したくなる.... そのため冒険料理の毎日です。強靭な胃を持つ家族に支えられ感謝しています。
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このレシピのキーワード

エビ ニラ こぶ茶 シメジ こうじ にんにく 日本酒 コチュジャン

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