木綿豆腐はあらかじめよく水切りし、よく熟したアボカドの実と同じくらいの食感にしておく。ひじきはもどしておく。

アボカドの中身をくりぬき、食べやすいサイズ(サイコロ状）に切り、あればレモン汁をかけておく。

豆腐をアボカドと同じくらいの大きさに切る。

アボカド、豆腐、ひじきをすべて混ぜて、わさび醤油であえる。