豚肉を食べやすい大きさに切り、酒をふっておきます。その間に豚肉を茹でるお湯うぃ沸かします。

別の鍋にオクラを茹でるお湯を沸かします。そしてその間にオクラに塩をふり・・・。

こんな感じでスリスリとします。これはオクラのうぶ毛取りですね。（余談ですが、この後に手を洗うとツルツルですよ。）

豚肉をさっと茹でます。

茹であがったら、ザルに打ち上げて冷まします。※茹で過ぎないようにしてくださいネ。

オクラも茹でて、さっと洗って、上のように、ヘタを取り・・・。

食べやすい大きさに切ります。

すり鉢で黒ごまをすります。

☆印の調味料を入れ、更に混ぜ、５の豚肉と７のオクラを加えて、ざっくり和えたら出来上がり。