
【ホシノ】フーガス
ローズマリーが好評でした
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教室で習ったイーストレシピをホシノにアレンジ。
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しっかり捏ねて、一次発酵。
ガス抜き・2分割・ベンチタイム10分
【成形】綴じ目を上にして麺棒で22センチの長方形に伸ばす。
全体にしっかりオリーブ油を塗り、木の葉状にスケッパーの丸い部分を使って切り込みを入れる。
1枚にはバジルとチーズ、もう1枚にローズマリーとチーズを振りかけて、二次発酵浅目に30分程度。
【焼成】190度11~13分
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