煮ている間に

レモンの皮を落とし、輪切りにする

さつまいもに火が通った頃には、水も半分くらいになっていると思うので、

それくらいになったら蜂蜜とレモンを入れ、煮詰める

さらに煮汁がカナリ少なくなり、
とろっとしてきたら火を止める。

冷まして次の日にいただくくらいがおいしいです(^^)