にんにくは1かけずつばらして、根っこのところを切って、皮をむく。

焼酎で消毒したりしたきれいな保存ビンににんにくを入れ、しょうゆをひたひたに注ぐ。

5日ほどから使えますが、長く漬け込んでおいて大丈夫です。刻んだり、すりおろしたりして使ってください。

から揚げの下味に。
チャーハンの仕上げに。しょうゆだけ、にんにくだけでも、両方使いでも。