◆マドレーヌ生地◆
バターを電子レンジで温め溶かし、ボウルに入れて泡立て器でよくまぜる。

1へ砂糖を加え、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。※湯煎で温めながらやってもOK！さらに温めた牛乳を入れ混ぜる。

薄力粉を振るい入れ、ゴムベラでさっくりとボウルにそって混ぜる。さらにはちみつを加えて混ぜる。

底の径が3,4cmくらいのマフィンカップなどに、生地を底から1cmの高さまで入れ、180℃のオーブンで15〜20分焼く。

きつね色になったら取り出して、少し冷ましたらカップから取り出す。表面か乾かないようにラップをしておく。

◆中のクリーム◆
ボウルに、生クリームと砂糖と裏ごしした紫芋を入れ、泡立て器またはハンドミキサーで、7分立てにする。

◆飾り用クリーム◆
紫芋を1センチの輪切りにし、鍋にひたひたの水をかぶせて茹でる。柔らかくなったらザルにあげ水を切る。

それを別のボウルに移し、熱いうちに木ベラですり潰す。さらに裏ごしをし、溶かしたバターを入れてよく混ぜる。

◆デコレーション◆
マドレーヌ生地に、冷ましたシロップをハケで塗る。

マドレーヌの中央よりに、クリームを絞りたす。円をかきながら上に高くする。

飾り用のクリームを、丸い口金か、固めのビニール袋に入れてはさみで穴をあけ、周りから中央に向かって渦を巻き上げる。

◆仕上げ◆
チョコのソース、またはチョコを溶かしたものをかけたり、粉砂糖やアラザンなどをお好みでかけて完成！