とりむね肉に塩、酒をふり、ラップをしてレンジで加熱する。

そのまま冷まし、手でさいておく。

桃をむいて、スライス→短冊ぎりにし、レモン汁をふっておく。

とりむね肉、桃、ベビーリーフをイタリアンドレッシングであえる。

仕上げにブラックペッパーをふる。